食品製造業

食品業94年第四季生產指數較93年同期成長5.41%，指數值為92.29。從銷售來看， 94年9到11月銷售指數為95.30，較93年同期增加10.72%。第四季是糕餅業傳統的結婚旺季，糖果製造業、烘焙炊蒸食品製造業在本季都有不錯的表現；因國人健康風潮與瘦身風潮的成形，茶類、非酒精飲料類業者紛紛推出健康取向的新產品，帶動非酒精飲料製造業、製茶葉的成長；本季為乳品製造業傳統的淡季，但在調味乳、發酵乳廠商紛紛推出許多加入健康素材的新產品之下，使乳品製造業產銷得以呈現成長現象；亦因國人健康養生意識的提升，對於醃漬食品的需求逐年的下降，使醃漬食品製造業的生產仍持續呈現下滑的情形；在製粉以及碾穀業方面，黃豆粉價格受到美國黃豆產量穩定增加的影響，麵粉價格未再大幅波動，產量呈現回穩的現象。

就細分類產業來看，94年10月至11月生產指數變化，製茶業(55.67%)、碾榖業(46.04%)、烘焙炊蒸食品製造業(19.94%)、乳品製造業(17.11%)、非酒精飲料製造業(13.79%)、冷凍食品製造業(12.50%)呈兩位數的正成長，而酒類釀造配製業(-53.82%)、其他調味品製造業(-51.24%)、飼料配製業(-49.50%)、醃漬食品製造業(-26.31%)、醬油製造業(-23.94%)、未分類其他食品製造業(-10.38%)則較93年同期呈現兩位數的衰退幅度。

在生產力方面，本業94年9月至11月的勞動生產力指數較93年同期成長7.44%，單位勞動成本指數則降低3.70%，反應本業的競爭能力較93年同期提高。而受雇員工人數則較93年同期增加0.63%，員工每月薪資增加1.80%。在貿易表現方面，94年9月到11月我國的出口貿易值與93年同期比較，大幅衰退了17.07%，出口值為新台幣154.06億元。進口貿易值較93年同期增加8.74%，進口值為新台幣300.87億元，外銷訂單較93年同期衰退11.51%。國際競爭力方面， 94年9月至11月之出口競爭力指數在日本市場為98.24、美國市場為67.90、中國市場為111.03，由時間序列觀察，我國在日本、美國市場的出口競爭力較93年同期下降，在中國市場的出口競爭力則較93年同期上升。

展望未來，因應消費者健康意識之提升及日益趨向高齡化社會，本產業產品仍將持續往「天然、有機及養生」等健康趨勢發展，利用保健食品素材加入飲品，仍是乳品、非酒精飲料類的發展趨勢，廠商認為健康、瘦身概念將主導未來的飲品市場，未來發展應屬可期；此外，94年肉品市場開放國內飼養量預期逐漸減少，以及95年可能爆發禽流感的威脅，將打擊飼育業者飼養意願，飼料需求恐將難以擴增，對屠宰業、乳品製造業、飼料配製業都將有負面的影響；加上受農產品登陸影響，以致水果價格上揚，促進國內消費者對罐頭、冷凍及脫水食品的需求持續增加等等因素，食品業在95年的景氣仍呈現持平態勢，預估95年第一季食品業的生產指數為89.42，成長幅度略有縮小，較94年同期成長4.30%。